tender_ao_caramelo_de_laranja - Receita da Carol celico. Ingredientes: 1 tender de aproximadamente 2 kgs / 1 lt de suco de laranja / 1 kg de açúcar demerara ou mascavo / 3 colheres de mostarda / 2 colheres de sopa de manteiga derretida / 100 grs de cravo / 1 abacaxi em rodelas sem o miolo / 500 grs de fios de ovos. Modo de fazer: Levar o suco de laranja e o açúcar ao fogo, mexendo de vez em quando, até obter uma consistência de calda rala. (aproximadamente 10 minutos). Adicione a mostarda e misture bem a calda. Riscar com a ponta da faca o tender fazendo losangos por toda a extensão. Pincelar o tender com a calda de laranja e mostarda, tendo o cuidado para penetrar bem nos cortes feitos na superfície do tender. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido a 180 graus. Assar por 20 minutos, tirar o papel alumínio, pincelar com mais calda e voltar ao forno por mais 15 minutos aproximadamente ou até dourar. Espete os cravos nas pontas dos losangos feitos na superfície do tender. Pincele com a manteiga derretida para dar brilho e sirva com as rodelas de abacaxi grelhado e os fios de ovos. Sirva a calda restante a parte. Abacaxi: em uma frigideira antiaderente, coloque uma colher de sopa de manteiga e grelhe os abacaxis dos dois lados. Reserve para decorar o tender.